Imagen de perfil

José Antonio Vázquez MedinaOffline

Socio

Institución

Universidad Autónoma de Occidente

Sist. Nacional de Inv.

Nivel 1

Líneas de Investigación

Profesor Investigador especialista en estudios críticos sobre alimentación, cultura y sociedad. Actualmente desarrolla su trabajo en tres áreas de interés: alimentación y migraciones internacionales; problemáticas actuales del turismo gastronómico y sus procesos patrimoniales; y cocina, sustentabilidad y ciudad.

Aspectos Académica-Laborales

Sociedades científicas

ICAF capítulos España y México, 2014
Cátedra UNESCO Alimentación, Cultura y Desarrollo, 2015

Distinciones

2017 Miembro del Sistema Nacional de Investigadores

Producción Académica

Artículos en revistas arb.

Vázquez-Medina, J.A y Medina, F.X. (2020) Traditional Mexican cuisine. Heritage implications for food tourism promotion. Journal of Gastronomy and Tourism 4. 239-250.Salas Cortes, Medina, F.X y Vázquez-Medina, J.A. (2020) Cocina regional y cocineras tradicionales del estado de Coahuila: patrimonio, discursos y desarrollo económico. Journal of Tourism and Heritage Research 3(3). 1-14.Vázquez-Medina, J.A., Hernández-Cordero, A. Lagos, S. y Rangel- Trujillo, F. (2020) Alimentación y Gentrificación en Santa María La Ribera. Estudios Sociales 30 (55).Vázquez Medina, J.A. (2019) Las miradas académicas de Jeffrey Pilcher a la gastronomía mexicana: Reseña de su obra. Revista Interdisciplina 7 (19), 219-223.Medina, F.X. Pinto de Mora, A. Vázquez-Medina, J.A. Frías J. y Aguilar. A. (2019) Feeding the online: perspectives on food, nutrition and the online higher education. International Journal of Educational Technology in Higher Education 16 (42). 1-8.Leal, M.P. Vázquez-Medina, J.A. y Medina, F.X (2018) Gastronomy and Tourism, an Introduction. Anthropology of Food. URL : http://journals.openedition.org/aof/8500Leal, M.P. Vázquez-Medina, J.A. y Medina, F.X (2018) Gastronomy and tourism: blending local essence and global logic. The case of Basque taverns in Barcelona’s El Poble Sec neighbourhood. Anthropology of Food. URL : http://journals.openedition.org/aof/8500Vázquez-Medina, J.A. (2017) Prácticas operativas y flujos de información culinaria transnacional en restaurantes de migrantes mexicanos retornados de Estados Unidos. Anales de Antropología 51 (2). 114-122.Vázquez-Medina, J.A. y Medina, F.X. (2015) Migration, Nostalgia and the Building of a Food Imaginary: Mexican migrants in “La Pulga” Market at the San Joaquin Valley, California. ESSACHESS. Journal for Communication Studies. 8. 2(16). 133-146.Vázquez-Medina, J.A & Medina, F.X. (2014) Saturdays of Leisure and Memories: The Mexican Market ‘La Pulga’ in the San Joaquin Valley (California). Leisure Studies Journal. 36 (1) 28-35.Vázquez-Medina, J.A (2013) Being a Female Cook in Mexico: An Approach to the Configuration of the Occupational Identities of Women in the Mexican Kitchens at the Beginning of the 21st century. Food and History. 11 (2) 317-334.Vázquez-Medina, J.A (2013) Nostalgia Culinaria: Apuntes socioculturales de la preparación de alimentos en migrantes retornados. El caso potosino. Revista Alter Enfoques Críticos. 6. 105-123.

Libros

Bertrán, M. y Vázquez-Medina, J.A. (Eds.) (2018) Modernidad a la carta: manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México. Colección del Observatorio de la Alimentación. Ciudad de México-Barcelona: UAM-Icaria.Vázquez-Medina, J.A. (2016) Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos. Colección Ars Alimentaria. Barcelona: Editorial de la Universitat Oberta de Catalunya.

Capítulos en libros

H. Cordero, A. Vázquez-Medina, J.A. (en prensa) De la tradición al cosmopolitismo culinario. Discursos, apropiaciones y tensiones en torno al turismo gastronómico en Cholula, Puebla; en López Ojeda, A. ¿Qué se come aquí? La gastronomía en el marco turístico de los Pueblos Mágicos. México- Barcelona: UAEM-UOC.Vázquez-Medina, J.A. (en prensa) Migración de retorno, alimentación y territorialidad en municipios semirurales del altiplano norcentral de México, en Peña, Y. y Hernández, L. (eds) Cocinas en México. Memoria, territorio y patrimonio. México : Instituto Nacional de Antropología e Historia.Vázquez-Medina, J.A. (2018) Alimentación, etnicidad y segunda generación en el fenómeno migratorio México-Estados Unidos. En Bertrán, M. y Vázquez-Medina, J.A. (Eds.) Modernidad a la carta: manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México. Ciudad de México : UAM-Icaria. 195-217.Vázquez-Medina, J.A. (2018) La emergencia de turismo gastronómico « étnico » en comunidades rurales a partir del retorno de migrantes : Comer chino en Santa María del Rio, S.L.P., en Leal, M.P. y Medina, F.X. (eds.) Gastronomía y Turismo en Iberoamérica. Gijón: Editorial Trea. 159-171.Vázquez-Medina, J.A. (2018) Querías Norte: La nostalgia culinaria en el proceso migratorio México-Estados Unidos, en Hérnandez, S.I. y Trejo Terreros, A. Trabajar en el gabacho. Diálogos sobre expresiones culturales de la migración mexicana en Estados Unidos. Ciudad de México: Historiatra Editores. 17-30.Medina F.X. y Vázquez-Medina J.A. (2018) From Ingredient to Dish: The Role of Supply in the Culinary Practices of Mexican Migrants in the United States, en Mata-Codesal, D. y Abranches M. (eds.) Food Parcels in International Migration. Intimate Connections. Cham: Palgrave-McMilan. 191-208.Vázquez-Medina, J.A y Bayre, F. (2017) Los memes alimentarios en So Mexican de facebook: apuntes desde la antropología visual y la antropología de la alimentación, en Mariano, L., Medina, F.X. y López García, J. (eds.) Alimentación y Mundo Virtual. Barcelona: Universitat Oberta de Catalunya. 87-103.Vázquez-Medina, J.A. (2017) “Cooking Mexican”: Negotiating Nostalgia in Family-Owned and Small-Scale Mexican Restaurants in the United States, en Garcia, M. Mitchell, D. y Dupuis, M (eds). Food Across Borders in the United States. New Brunswick: Rutgers University Press. 64-78.Vázquez-Medina, J.A., Bertran, M. y Medina F.X. (2016) Edible Heritage: Tradition, Health and Ephemeral Consumption Spaces in Mexican Street Food, en Casey, L. y Ferriere M (Eds.)Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World. Lanham: Rowman and Littlefield. 139-151.Vázquez-Medina, J.A. (2014) “No es comida para güeros”: Resistencia e identidad alimentaria transmigratoria en cocineros de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, en Medina, F.X (ed.) Alimentación y Migraciones en Iberoamérica. Barcelona: Universitat Oberta de Catalunya. 91-110.

©2021 Academia Mexicana de Investigación Turística

Inicia Sesión con tu Usuario y Contraseña

¿Olvidó sus datos?